|
Kerrie
Ketjap. (Varkensvlees
in kruidige saus)
|
* 500
gr.varkensvlees, |
* 1 theel.
koenjit, |
|
*
1 ui,
|
* 1 theel.
trassie , |
|
* 1/2 kopje
ketjap, |
* 1 cm.
laos, |
|
* 1
serehstengel, |
* 1/2 theel.
peper |
|
*
bouillon, |
*
zout. |
|
*
olie, |
|
Pel en schil de ui en
snipper hem fijn. Pel de laos en hak hem fijn. Snijd de bovenkant van de
serehstengel, plet hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in.
Wrijf de laos, de koenjit, de trassie en de peper fijn in de vijzel. Snijd het
vlees in stukjes. Kook het vlees met het zout half gaar. Bak de ui met het
fijngewreven kruidenmegsel aan in de olie. Voeg dan het vlees toe en bak het nog
ong. 10 minuten. Voeg dan de ketjap, de sereh en zoveel bouillon toe, dat het
vlees gaar kan stoven zonder aan te bakken. Voeg eventueel later nog wat
bouillon toe.
|
