|
Kerrie
Kip. (Kip in kruidige
saus)
|
* 750 gr.
kip, |
* 4 teentjes
knoflook, |
|
* 5 cm.
sereh, |
* 10 gemalen
kemirienoten, |
|
* 2 djeroek poeroet
blaadjes, |
* 1 theel.
trassi, |
|
* 2 salam
blaadjes, |
* 1 theel.
koenjit, |
|
* 1/2 blok
santen, |
* olie. |
|
* 1/2 l. heet
water, |
|
Snijd de kip in
stukken. Pel de knoflook en hak ze fijn. Los de santen op in het hete water.
Kneus de sereh. Pof de kemirienoten in een droge koekepan. Kook de kip in water
met zout half gaar. Bewaar het kookvocht van de kip. Intussen wrijft u de
knoflook met de kemirienoten, de trassie en de koenjit fijn in de vijzel en bakt
ze daarna in olie aan. Voeg aan dit mengsel de stukken kip, djeroek poeroet en
salam toe. Schep de kip door het kruidenmengsel op een matig vuur. Doe er de
bouillon en de santen bij en kook de kip zachtjes gaar.
|
