Kerrie van Schapenvlees.


   * 1/2 kg. schapenvlees met vet randje,

* 1 theel. koenjit,

   * 1/2 lt. water,

* 1/2 theel. djahé,

   * 2 dikke uien,

* 1 theel. laos,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1/2 theel kentjoer,

   * 2 theel. sambal trassi,

*3 djeroekperoetblaadjes,

   * 10 kemirinoten,

* 1 serehstengel,

   * 1 theel. ketoembar,

* zout.

   * 1/2 theel djinten,

 


   Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn. Verwijder de harde bovenkant van de serehstengel en

   kneus hem met de stamper van de vijzel. Pof de kemirinoten in een droge koekenpan en hak ze fijn.

   Snijd het vlees in grove stukken.

 

   Wrijf de ui, knoflook, sambal, kemirinoten, ketoembar, djinten, koenjit, djahé, laos, en kentjoer fijn

   in de vijzel.

 

   Kook het vlees half gaar in water met wat zout.  Voeg het fijngewreven kruidenmengsel toe, met

   de sereh en de djeroekperoetblaadjes en laat alles samen stoven tot het vlees helemaal gaar is en

   het vleesnat tot ongeveer de helft is ingedampt. (Voor 4 personen, mild gerecht).