Ku
Lo Yuk. (Gebakken vleesblokjes
in zoetzure saus)
* 400 gr.
hamlappen, |
* 4 eetl.
suiker, |
* 1 blik gemengde
vruchten, |
* 1 ui, |
* 1 ei, |
* 2 teentjes knoflook uit
de knijper, |
* 5 eetl.
maizena, |
* 1 potje atjar
tjampur, |
* paneermeel, |
* 2 eetl. ketjap
manis, |
* zout, |
* 1/2 theel.
djahé, |
* olie, |
*
citroensap. |
Snijd het vlees in niet te
kleiene stukken van ongeveer gelijke groote. Pel de ui en snipper ze heel klein.
Laat de vruchten uitlekken en bewaar het sap. Klop het ei los met 1 eetl.
maizena en 1 eetl. water. Verhit de olie.
Haal telkens een stukje vlees door het
eimengsel en daarna door paneermeel en bak het vlees in de olie gaar en mooi
bruin van kleur. Neem het vlees met de schuimspaan uit de pan. Breng 1 1/2 dl.
water aan de kook met de suiker, de ui, de knoflook, de atjar
tjampur en de ketjap. Maak een papje van de rest van de maizena, de djahé en
het vruchtensap en roer dit door de inhoud van de pan. Voeg de uitgelekte
vruchten toe, roer en laat de vloeistof binden tot een dikke saus. Proef de saus
en voeg naar smaak ketjap, suiker, citroensap of zout toe. Doe het gebakken
vlees in de saus en laat daarin door en door warm worden. Serveren met witte
rijst of mie.
|