|
Laksa
Goreng Babi. (Varkensvlees
met gemengde groenten)
|
* 500 gr.
varkensfricandeau, |
* 100 gr.
sperziebonen, |
|
* 75 gr. laksa
(soe-oen), |
* 3 eetl.
olie, |
|
* 2 middelgrote
uien, |
* versgemalen
peper, |
|
* 4 tenen
knoflook, |
* zout, |
|
* 1 kleine
prei, |
* 2 eetl. fijngesneden
selderij. |
|
* 50 gr.
champignons, |
|
Snijd het varkensvlees in
smalle reepjes. Giet kokend water over de laksa en laat hem 5 min. weken; snijd
of knip de laksa in stukjes. Pel de uien en het knoflook en snijd ze heel fijn.
Maak de prei schoon, was hem en snijd hem in smalle ringen. Maak de champignons
shcoon en snijd ze in plakjes. Haal de sperziebonen af, was ze en snijd ze
doormidden.
Verhit de olie in een wadjan en bak de stukjes vlees rondom bruin;
neem ze uit de pan. Fruit het knoflook in de olie lichtbruin, laat de ui
meefruiten. Bak het vlees nog even mee. Schep de groenten en de uitgelekte laksa
door het vlees, laat het gerecht even op een hoog afgestelde warmtebron bakken
en laat het nog eens 5 tot 8 min. zachtjes stoven. Breng het op smaak met peper
en zout en schep de selderij erdoor.
|
