Lapis Ingris. (Gekruide gebakken runderlappen)


   * 500 gr. runderlappen,

* 2 eetl fijngehakte djahé,

   * 1 ui,

* 1 eetl. sambal,

   * 3 geklutste eieren,

* 4 kruidnagelen,

   * bouillon,

* peper,

   * paneermeel,

* zout,

   * olie,

* nootmuskaat naar smaak.


   Pel de ui en hak hem fijn. Meng de eieren met de djahé, sambal en zout naar smaak.

 

   Wrijf de runderlappen in met peper, zout en nootmuskaat naar smaak. Wentel het vlees door het    eiermengsel. Bak het vlees aan beide kanten goudbruin. Blus het geheel af met wat bouillon

   waaraan u de de kruidnagelen toevoegt.

   Kook het geheel nog even door. Bind tenslotte de saus met paneermeel. (Mild van smaak).