|
Magadip.
(Gestoofd lams, schape of geitevlees)
|
* 500 gr, mals
schape-lams-of geitevlees, |
* 1 eetl.
boter, |
|
* 1 middelgrote
ui, |
* 1 theel,
djahé, |
|
* 2 dl.
water, |
* peper en
zout, |
|
* 2 theel.
ketoembar, |
* mespunt
kaneel, |
|
* 1/2
theel.laos , |
* mespunt
kruidnagelpoeder, |
|
* 1 eetl.
plantaardige olie, |
* mespunt
nootmuskaat,. |
|
* 1 theel.
djinten, |
* 1 theel.
koenjit |
Snijd het vlees in
dobbelsteentjes en doe het in de wok. Pel de ui en snipper hem. Strooi over het
vlees de ketoembar, de djinten, de peper en kruidnagel. Meng dit goed door
elkaar, doe er dan het water bij en zet de wok op het vuur tot het vleesmengsel
kookt. Wrijf de ui, de laos, de kaneel, de djahé en koenjit met wat zout
naar smaak fijn. Fruit dit mengsel en voeg het bij kokende vlees. Zet het vuur
klein. Laat dit alles doorstoven tot het vlees gaar en zacht is. Meng er voor
het opdienen de boter door.
|
