Magadip. (Gestoofd lams, schape of geitevlees)

        

   * 500 gr, mals schape-lams-of geitevlees,

* 1 eetl. boter,

   * 1 middelgrote ui,

* 1 theel, djah,

   * 2 dl. water,

* peper en zout,

   * 2 theel. ketoembar,

* mespunt kaneel,

   * 1/2 theel.laos ,

* mespunt kruidnagelpoeder,

   * 1 eetl. plantaardige olie,

* mespunt nootmuskaat,.

   * 1 theel. djinten,

* 1 theel. koenjit


   Snijd het vlees in dobbelsteentjes en doe het in de wok. Pel de ui en snipper hem. Strooi over het vlees de    ketoembar, de djinten, de peper en kruidnagel. Meng dit goed door elkaar, doe er dan het water bij en zet    de wok op het vuur tot het vleesmengsel kookt. Wrijf de ui, de laos, de kaneel, de djah en koenjit met    wat zout naar smaak fijn. Fruit dit mengsel en voeg het bij kokende vlees. Zet het vuur klein. Laat dit alles    doorstoven tot het vlees gaar en zacht is. Meng er voor het opdienen de boter door.