Manuk Dang. (Gestoomde kip)

        

   * 1 kip van ca 1 1/2 kg,

* 1 theel. koenjit,

   * 2 theel. sambal trassi,

* 1/2 theel. kentjoer,

   * 1 1/2 theel. laos,

* 2 eetl. asem,

   * 1 theel. djahé,

* zout.


   Meng de asem met de sambal, laos, djahé, koenjit, kentjoer en zout.

   

   Wrijf de kip zowel aan de buiten- als aan de binnenzijde goed in met dit mengsel en

   laat de kruiden minstens een uur intrekken.

 

   Pak de kip daarna in aluminiumfolie en maak hem gaar in een hete oven van 300 °C,

   of stoom hem in de rijststomer. (Mild gerecht voor 4 personen).