Masak Habang. (Gestoofde gekruide runderlapjes)
 

   * 500 gr. rundvlees,

* 2 theel. sambal trassi,

   * 2 eetl. olie,

* 3 kemirinoten,

   * 1/4 lt. water,

* 1 theel. gula djawa,

   * 2 uien,

* 1 eetl. tamarinde,

   * 2 teentjes knoflook,

* zout.

 

   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Pof de kemirinoten in een droge koekenpan en hak

   ze fijn. Snijd het vlees in repen van ongeveer 4 cm. dikte. Maak een papje van de tamarinde,

   zout en wat water en smeer de repen vlees daarmee in.

 

   Wrijf de ui, knoflook, sambal, kemiri en gula djawa fijn in de vijzel.

 

   Fruit het fijngewreven kruidenmengsel in de olie. Voeg dan het vlees toe en bak dit even

   mee. Voeg het water toe en stoof het gerecht verder tot het vlees gaar is. (Pikant gerecht

   voor 4 personen.)