|
Masak
Kambing. (Gekookt geite- of schapevlees)
|
* 500 gr. geite- of
schapevlees, |
* 2 theel.
ketoembar, |
|
* 2 eetl.
olie, |
* 1 theel.
djinten, |
|
* 2 dl.
water, |
* 1 theel.
koenjit, |
|
* 2 uien, |
* 1/2 theel.
djahé, |
|
* 3 teentjes
knoflook, |
*
zout. |
Pel en schil de uien en
het knoflook en snijd ze fijn. Snijd het vlees in dobbelstenen. Wrijft de helft
van de uien, alle knoflook, de ketoembar, de djinten, de koenjit en de djahé
fijn in de vijzel en fruit dit mengsel in de olie. Doe het vlees erbij en
roerbak dit circa 5 minuten. Hierna het water erbij doen en laten stoven tot het
vlees gaar is. Vlak voor het opdienen de rest van de uien erbij doen en nog heel
even laten meestoven.
|
