|
Moendoe-Moendoe.
(Gekruide tartaar)
|
* 200 gr.
tartaar, |
* 2 theel. sambal
manis, |
|
* 2 uien, |
* 1 eetl.
patis, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 2 theel.
asem, |
|
* 2
kemirinoten, |
* 1/10 blok
santen, |
|
* 1 theel.
laos, |
*
olie. |
Pel de uien en de knoflook
en snipper ze fijn. Pof de kemirinoten in een droge koekepan. Wrijf de ui, de
knoflook, de kemiries, de sambal, de laos en de petis fijn in de vijzel. Fruit
deze in wat hete olie aan, zet het vuur wat lager en laat de kruiden onder goed
roeren nog enkele minuten sudderen. Voeg de tartaar toe en laat deze rul bakken.
Roer alles steeds goed om. Doe vervolgens de asem erbij. Voeg 3 eetlpels water
toe. Los de santen op in dit gerecht. De moendoe-moendoe serveert U als
bijgerecht en roert U door gebakken of witte rijst.
|
