|
Petjel
Ayam. (Kip met santensaus)
|
* 1 verse kip van ca. 800
gr, |
* 2 grote
uien, |
|
* 6 eetl.
kokosmeel, |
* 2 rode
lomboks, |
|
* 1/4 blok
santen, |
* zout, |
|
* 1/4 lt.
melk, |
* 6 eetl.
olie. |
Snijd de kip in stukken, wrijf
ze in met zout en bak ze in de olie goudbruin. Pel de uien en snipper ze fijn.
Was de lomboks, verwijder de zaadjes en snijd ze fijn. Roer de uien en de
lomboks door elkaar en bak ze op het laatste moment mee met de kip. Breng de
melk aan de kook met een beetje zout en laat het blokje santen daarin smelten
zonder mee te koken. Rooster het kokosmeel droog in een koekepan tot het egaal
geel is. Roer hier de santen en melk doorheen en doe dit mengsel bij de kip.
Laat het geheel warm worden maar niet meer koken.
|
