Piendang
Ketjap van Rundvlees. (Gestoofd rund-of schapenvlees
in saus)
* 500 gr.
rund- of schapenvlees, |
* 1
theel. sambal trassi, |
* 2
eetl. olie, |
* 1
theel. laos, |
* 1/4
lt. water, |
* 1
theel. djahé, |
* 2
uien, |
* 1
serehstengel, |
* 1
teentje knoflook, |
*
2 eetl. ketjap manis, |
*
stukje asem ter grootte van een walnoot,
|
*
zout.
|
Pel
de ui en de knoflook en hak ze fijn. Verwijder de harde
bovenkant van de sereh en kneus
hem
met de stamper van de vijzel. Snijd het vlees in grove
stukken en kook ze half gaar. Be-
waar
het vocht.
Roer
de ui, knoflook, sambal, laos, djahé en de asem door
elkaar en bak ze even op in de hete
olie.
Voeg het vlees eraan toe en maak het gerecht af met
het kooknat, de ketjap en de sereh
en
laat het vlees hierin ongeveer 1 uur zachtjes stoven.
(Mild gerecht voor 3 personen).
|