Piendang Serani. (Gekruid vlees)

        

   * 500 gr. kip of vlees,

* 2 theel. laos,

   * 4 theel. sambal oelek,

* 1 theel. asem,

   * 4 eetl. zonnebloemolie,

* 1 salamblaadje,

   * 1 serehstengel,

* 1 theel. koenir,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1 ui,

   * 2 blaadjes djeroek peroet,

* zout naar smaak.


   Was de kip en snijd hem in stukjes. Als U vlees gebruikt, het vlees in blokjes snijden. Verwijder

   de harde bovenkant van de serehstengel, plet hem met de stamper van de vijzel en leg er een

   knoop in. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.

 

   Kook de kip of het vlees bijna gaar met zout, salam en djeroek poeroet blaadjes en de sereh-

   stengel in voldoende water. Ondertussen de uien, knoflook, sambal, laos, asem en de koenir

   in de olie bruin bakken. Voeg dit mengsel toe aan de bouillon met het vlees en kook het tot

   het gaar is. (Mild gerecht voor 4 personen)