|
Pikant
Gekruid Gehakt.
|
* 500 gr. half om half
gehakt, |
* 4 lente-uien,
|
|
* 2 theel. gemalen
ketoembar, |
* 2 groene en 3 rode
lomboks, |
|
* 1 grote ui, |
* zout, |
|
* 2 blaadjes pandan,
|
* 1 theel.
trassi, |
|
* 6 tenen
knoflook, |
* peper,
|
|
* 2 dl. dikke santen,
|
* 4 eetl.plantaardige
olie, |
|
* 3 cm. verse
djahé, |
*
citroensap. |
Pel de ui en de knoflook en snipper
ze fijn. Was de lomboks, verwijder de zaadjes en hak ze fijn. Was de lente-ui en
snijd ze klein. Stamp in een vijzel de ui, knoflook, djahé , lomboks en trassi
tot een gladde pasta. Bak deze pasta onder geregeld roeren 10 minuten op matig
vuur in de hete olie. Voeg de ketoembar, pandan en het gehakt toe en bak het tot
het gehakt verkleurd. Giet de santen
erbij en laat het 20 minuten zachtjes
koken, tot het gehakt gaar is en de vloeistof is opgenomen. Roer de lente-uitjes
er door en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Warm nog even door en
dien op met witte rijst. Van het gehakt kunnen ook balletjes gemaakt
worden.
|
