|
Sapi
Goreng Bawang Paprika.
(Gekruid rundvlees met ui en paprika)
|
* 500 gr.
rundvlees, |
* 1 eetl. ketjap
manis, |
|
* 2, 5 centil. droge
sherry, |
* 1 theel.
trassie, |
|
* 3 uien, |
* 1/4 theel. gula djawa
of bruine suiker, |
|
* 1 theel.
maizena, |
* nootmuskaat naar
smaak, |
|
* 1 teentje
knoflook, |
* zout naar
smaak, |
|
* 1 rode
paprika, |
* peper naar
smaak. |
|
* 1 groene
paprika, |
|
Snij het vlees in
reepjes.Pel de knoflook en hak hem fijn. Pel de ui en snijd hem in ringen. De
paprika's in stukjes snijden. Vermeng het vlees met wat zout, peper,
nootmuskaat, maizena, suiker en de sherry. In plaats van sherry kan ook 1
theelepel djahé gebruikt worden. Fruit in wat olie circa 3 minuten de trassie,
knoflook en ui-ringen. Doe er dan de paprika bij. Nog eens 3 minuten
doorfruiten. Schep alles uit de pan in een schaal. Bak in de overgebleven olie
de reepjes vlees tot ze van kleur veranderen en voeg dan de ketjap, het ui- en
paprikamengsel toe en laat nog 3 minuten doorsudderen. Wel voortdurend blijven
roeren. Op een platte schaal serveren met witte rijst.
|
