Sapi Kerrie. (Gekruid rundvlees met kerrie)

        

   * 500 gr. runderriblappen,

* 1 theel djahé,

   * 4 eetl. kokos,

* 1 theel. chilipoeder,

   * 4 theel. citroensap,

* 1 eetl. kerrie,

   * 2 uien,

* zout naar smaak,

   * 2 teentjes knoflook,

* peper naar smaak.

   * 1 theel. ketoembar,

*


   Pel de ui en de knoflookj en hak ze fijn. Wrijf de kokos fijn.

   Kook de runderlappen met wat zout en peper. Laten uitlekken en de bouillon bewaren.

   Week de kokos in warm water. Snij de lappen in blokjes en vermeng ze goed met de                         

   djahé, ketoembar, chilipoeder, kerrie en het citroensap. Laat dit even intrekken.

 

   Fruit dan in wat olie de ui, knoflook en het vlees voor circa 15 minuten. Giet er dan 3 kopjes

   van de bouillon bij, de geweekte kokos en nog wat citroensap. Laat op een klein vuur alles

   minstens nog een uur doorsudderen

 

   Serveer bij witte rijst, een eigerecht, stukjes komkommer en Sambal Goreng Kol

 

   Mild gerecht voor 4 personen.