|
Saté
Bali.
(Geroosterd varkensvlees)
|
* 1 kg rundvlees, |
* 1
theel. koenjit, |
|
* 2
uien, |
* 1
theel. djahé, |
|
* 4
teentjes knoflook, |
* 2
eetl. ketoembar, |
|
* 4
dl. santen van 1/blok, |
* 1
eetl. djintan, |
|
* 2
theel. asem, |
* 1
theel. trassie, |
|
* 2
kemirienoten, |
* 4
djeroek peroetblaadjes, |
|
* 1
theel. laos, |
* zout, |
|
* 1
theel. serehpoeder, |
*
olie. |
Snijd het vlees in blokjes. Pel de
ui en de knoflook en snipper ze fijn. Rooster de kemirienoten
in een droge koekepan en hak ze fijn.
Wrijf de uien, knoflook, kemmerienoten, laos, sereh,
koenjit, djahé, ketoembar, djinten
en trassie
fijn in de vijzel. Meng de santen, asem en
djeroek peroet erdoor.
Marineer
het vlees in de kruidenpasta (ca. 2 uur of langer). Steek het vlees aan stokjes en
rooster het vlees, terwijl u het bestrijkt met olie
|
