Saté Boemboe Dendeng. (Geroosterde ossehaas aan stokjes)

        

   * 1 kg ossehaas,

* suiker ,

   * 5 uien,

* zout,

   * 2 1/2 teentje knoflook,

* 5 eet. citroensap,

   * 1 1/4 theel. ketoembar,

* 2 1/2 eetl. dikke santen.

   * 5 schijfjes laos,

 


   Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Schil de laos en hak

   deze ook fijn.

 

   Wrijf de uien, knoflook, laos en ketoembar met een vijzel heel fijn en vermeng ze met de overige    ingrediënten tot een saus. Doe het vlees in deze saus en laat het ongeveer 5 uur marineren op

   een koele plaats. Rijg het vlees aan satéstokjes en rooster ze boven een heet vuur