|
Saté
Boemboe Koening.
(Geroosterde runderlever en vlees)
|
* 1 pond
mager varkensvlees of: |
* 2 theel.
koenir, |
|
* 1 pond
mager rundvlees, |
* 1/4 theel.
laos, |
|
* 1
ui, |
* 1 theel.
gula djawa, |
|
* 2
knoflookteentjes, |
* 1 theel.
zout, |
|
* 1 rode
lombok, |
* 2 eetl.
boter, |
|
* 1 theel.
trassie, |
*
kokos, |
|
* 1/2 theel
ketoembar, |
*
citroen. |
|
* 3
kemiries, |
|
Het vlees klein
snijden. De ui, knoflook en de lombok ook kleinsnijden en met de resterende
kruiden in de boter fruiten. Van de kokos santen maken en hieraan toevoegen, laten sudderen op zacht vuur, totdat er een
olielaagje aan de oppervlakte komt. Het mag niet te droog worden. Haal de pan
van het vuur en meng het vlees er doorheen. Laat het een paar uur intrekken. Rijg
het vlees aan de stokjes en daarna roosteren.
|
