Smoor Ajam Djawa. (Kip in gekruide saus uit Java)

        

   * 1 kg. kip,

* peper naar smaak,

   * 2 uien,

* zout naar smaak,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1 theel. sambal oelek,

   * 1 theel. laos,

* 3 eetl. ketjap manis,

   * nootmuskaat naar smaak,

* olie.


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Wrijf de knoflook, laos, nootmuskaat, peper, zout en

   sambal fijn in de vijzel.

 

   Bak de stukken kip in de olie bruin. Als de kip bruin is, doe dan het fijngewreven kruidenmengsel,

   de ui en de ketjap erbij. Nog een kopje water toevoegen en circa 45 minuten laten sudderen.