Suwar Suwir. (Gekruid draadjesvlees)

   * 500 gram rundvlees,

* 2 eetl. citroensap

   * 3 teentjes knoflook

*1 theel. zout

   * 8 sjalotten,

* water

   * 8 rode lomboks,

* olie.


   Pel de sjalotjes en de knoflook en hak ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn.

 

   Wrijf de knoflook, sjalotjes en lomboks fijn in de vijzel.

 

   Kook het vlees in ruim water met het zout. Snij het gare vlees in plakken en beklop deze daarna

   met de oelekan (stamper van de vijzel) of een vleeshamer. Daarna  het vlees met twee vorken uit

   elkaar pluizen. Verhit in een wok de olie en bak daarin het verkregen draadjesvlees krokant. Laten

   uitlekken op keukenpapier.

 

   Bak het fijngewreven kruidenmengsel in 5 eetlepels olie mooi bruin, daarna het citroensap toevoegen.    Roer nu het uitgelekte gebakken draadjesvlees door dit mengsel tot alles goed is gemengd.

   Serveer het met warme rijst of nassi goreng.

 

   (Voor 4 personen, heet gerecht).