Tante Lenny's Drumsticks.
 

   * 4 drumsticks,

* 1/2 theel. laos,

   * 2 eetl. ketjap manis,

* 1/2 theel. koenjit,

   * 1/2 theel. sambal,

* 1 teentje knoflook, (uit de knijper),

   * 1 theel. ketoembar,

* 3 eetl. citroensap,

   * 1/2 theel. djinten,

* olie om te frituren.

 

   Maak de drumsticks schoon en leg ze in een kleine schaal. Meng het citroensap met

   2 eetlepels water en ketjap. Roer sambal, ketoembar, djinten, laos, koenjit en knoflook

   door elkaar en maak er met een klein scheutje van het citroensapmengsel een glad papje van.

   Voeg dan alle vloeistof toe en giet deze op de drumsticks. Dek de schaal af en zet deze

   tenminste 2 uur (zelf marineer ik ze meestal een hele dag) op een koele plaats.

 

   Verwarm de olie (ca. 180 graden). Neem de drumsticks uit de marinade, droog het vlees

   met keukenpapier of een oude theedoek en bak ze in de olie door en door gaar en mooi van kleur.