|
Witte
Kerrie. (Gekruide kip)
|
* 750 gr. kip in
stukken, |
* 6 dl.
water, |
|
* 3 schijfjes laos,
|
* 2
kemirienoten, |
|
* 4 rode uien,
|
* ½ blok santen,
|
|
* ½ theel.
ketoembar, |
* 1 schijfje
djahé, |
|
* 2 witte
uien, |
*
citroensap, |
|
* ½ theel.
djintan, |
* 1
theel. koenjit, |
|
* 4 cm.
sereh, |
* zout, |
|
* ½ theel.
trassie, |
* ½ rode lombok.
|
Pel de uien en snijd ze
fijn. Was de lombok en hak hem fijn. Rooster de kemirinoten in een droge
koekenpan. Pel de laos en de djahé en hak ze fijn. Plet de sereh met de stamper
van de vijzel. Wrijf de laos, de ketoembar, de djinten, de trassie, kemirinoten,
djahé, koenjit en de lombok fijn in de vijzel en kook ze met de stukken kip, de
uien en de sereh in 6 dl water samen met de santen (niet te hard koken i.v.m.
schiften), citroensap en zout naar smaak tot de kip gaar is. Voeg zonodig water
toe.
|
