|
Sambal
Taotjo. (Sambal van (ingemaakte) sojabonen)
|
* 100 gr.
taotjo, |
* 1 theel.
asem, |
|
* 50 gr. gedroogde
garnalen (oedang kering), |
* 2
salamblaadjes, |
|
* 3
sjalotten, |
* 1 eetl.
boter, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 1 schijfje
laos, |
|
* 1 theel.
trassie, |
* 2 theel.
suiker. |
|
* 2 rode
lomboks, |
|
Was de gedroogde garnalen
(oedang kering) goed, dep ze droog met keukenpapier en kneus ze fijn.
Pel de
sjalotten en de knoflook, ontpit de lomboks en snijd ze fijn en fruit ze samen
met de trassie, asem, salamblaadjes en laos in de boter lichtbruin. Voeg de
garnalen erbij en meng alles goed dooreen. Voeg enkele lepels heet water toe en
vervolgens de taotjo met de suiker. Laat alles op een lage warmtebron nog 3-4
minuten sudderen onder geregeld roeren. Schenk er, als het gaat aankoeken, een
scheutje heet water bij.
Dien ze op met Empal
Daging,
Mata Sapi (spiegelei), verse komkommer of
een rauwe groente.
|
